Cara Mudah Membuat Kue Bulan (Mooncake)

Kue Bulan atau yang sering disebut Mooncake adalah kue khas yang menjadi bagian penting dalam perayaan Mid Autumn Festival. Kue ini memiliki bentuk bulat dengan isian yang beragam, seperti pasta kacang merah, biji teratai, atau kuning telur asin, yang melambangkan kebersamaan dan keberuntungan. Mooncake biasanya dihias dengan pola-pola indah di permukaannya dan sering diberikan sebagai hadiah kepada keluarga dan teman-teman selama festival berlangsung. Selain rasanya yang lezat, Mooncake juga mengandung makna mendalam dalam budaya Tiongkok, yaitu simbol persatuan keluarga dan rasa syukur atas hasil panen yang melimpah. Kue ini cukup beragam jenisnya dan dapat dibuat dengan resep-resep sederhana bahkan bisa dibuat sendiri di rumah. Cukup menyiapkan bahan-bahan seperti tepung terigu, sirup, minyak, dan bahan isian seperti pasta kacang merah, kacang hijau atau biji teratai. Dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat, Anda dapat menciptakan kue bulan dengan tekstur lembut dan rasa yang autentik, dan sempurna untuk merayakan Mid Autumn Festival bersama orang-orang tercinta. Lalu, bagaimana cara membuat Kue Bulan (Mooncake) Tersebut?

Cara Membuat Kue Bulan

  Kue Bulan (Mooncake)

Bahan-Bahan:

Berikut adalah resep untuk membuat kue bulan dengan pewarna alami dari abu daun pisang kering: Bahan Kulit: - 50 gr tepung ketan Bola Deli - 50 gr tepung beras Bola Deli - 25 gr tepung maizena Bola Deli - 235 gr susu cair full cream - 20 gr gula pasir halus - 30 gr susu kental manis - 25 gr minyak sayur Bahan Isi: - 125 gr kacang hijau kupas - 50 gr gula pasir - 15 gr tepung ketan Bola Deli - 1 lembar daun pandan - 1 sdm susu bubuk + 1 sdm air hangat - 100 ml air untuk menghaluskan kacang hijau - 30 ml minyak sayur - 1/2 sdt pasta vanilla - 1/4 sdt garam Pewarna Makanan dan Bahan Lain: - Secukupnya abu daun pisang kering untuk pewarna makanan - 50 gr tepung maizena sangrai Bola Deli

Cara Membuat:

1. Membuat Isian: - Cuci kacang hijau, lalu rendam selama satu jam. Tiriskan dan kukus hingga matang. - Setelah kacang hijau matang, haluskan dengan menambahkan air bersih. - Masukkan semua bahan isian kecuali susu bubuk, dan masak hingga mengental. - Larutkan susu bubuk dalam air hangat, lalu masukkan ke dalam adonan isian dan masak hingga kalis. - Setelah dingin, bulatkan adonan isian. Sebaiknya buat isian sehari sebelumnya dan simpan di kulkas untuk memudahkan saat digunakan. 2. Membuat Kulit: - Siapkan bahan-bahan untuk kulit Mooncake dan panaskan dandang. - Masukkan secara bergantian tepung ketan, tepung beras, dan tepung maizena ke dalam mangkuk. - Tambahkan susu cair, gula pasir halus, susu kental manis, dan minyak sayur. Aduk dengan whisk hingga adonan halus dan tidak ada gumpalan. - Bagi adonan menjadi 2-3 bagian sesuai selera, lalu beri warna dengan abu klaras sesuai tingkat kepekatan yang diinginkan. - Kukus adonan selama 20-25 menit hingga matang. Gunakan lap di tutup dandang agar air tidak menetes ke adonan. - Setelah matang, keluarkan adonan, lalu haluskan dengan spatula. Bungkus adonan dengan plastik dan masukkan ke kulkas selama 1 jam hingga dingin. 3. Mencetak Mooncake: - Sangrai tepung maizena selama 5-10 menit hingga ringan. - Ambil adonan yang sudah dingin, timbang sekitar 25 gr per bagian (boleh menggunakan 1, 2, atau 3 warna). - Bulatkan adonan, pipihkan, lalu beri isian dan cetak menggunakan cetakan Mooncake. - Taburi Mooncake yang sudah dicetak dengan tepung maizena sangrai. - Simpan kembali di kulkas dan sajikan dalam keadaan dingin untuk rasa yang lebih nikmat dan tekstur yang lumer di mulut.   Itulah resep dan cara membuat kue bulan yang bisa anda coba sendiri di rumah. jika anda tidak ada waktu untuk membuat kue bulan ini sendiri di rumah, anda bisa memesan kue bulan ini melalui web kami. Kami menyediakan beragam pilihan kue bulan untuk membantu anda merayakan Mid Autumn Festival ini bersama keluarga ataupun kerabat.